本书作者从科学的角度讲述茶树的形态与繁殖, 茶叶的制作工艺、冲泡、品饮、内含物, 以及茶的形、色、香、味、韵、气等, 借由科学的实证依据将理论与实务结合, 分析茶产业的发展以及茶文化在中国的历史地位及传承。通过"理性识茶, 感性讲茶, 悦性品茶”, 将正确的茶知识传承与推广, 并从专业的角度帮助广大的消费族群具备识茶、辨茶与选茶的能力。